Her şey karşı konulmaz bir tutku ve "iki" farklı dünyanın hikayesiyle başladı.

İtalyanca ’da iki anlamına gelen Due, bizim için sadece bir rakam değil; Akdeniz’in o köklü, zanaatkar mutfak kültürü ile topraklarımızın kadim misafirperverliğinin bir araya gelişidir.

Borgo Due’nin mutfağının başında; İtalyan mutfak dokusuna, hamurun kimyasına ve taş fırın zanaatına yıllarını vermiş, bu kültürü kalbiyle hissetmiş bir Türk şef var. Şefimiz, İtalyan gastronomi geleneğinin o ödün vermez kurallarını alıp, bizim insanımızın damak tadındaki gurme arayışla buluşturuyor.

Bu mutfakta kaliteden ödün vermeye yer yok. Menümüzü oluştururken en büyük önceliğimiz, her malzemenin en iyisine, en tazesine ve en doğru coğrafyadan gelenine ulaşmak. İtalyan mutfağının o karakteristik ruhunu sofranıza taşımak için, başta başrolü üstlenen peynirler olmak üzere birçok temel malzememizi doğrudan İtalya'dan getirtiyoruz.

Reçetelerimizi tamamlayan diğer tüm ürünleri ise coğrafya sınırı tanımadan; dünyada ve ülkemizde en kaliteli, en lezzetli nerede üretiliyorsa oradan özenle seçip masanıza dahil ediyoruz. Hazırlık aşamasından sunuma, hamurun günlerce süren o sabırlı fermantasyonundan taş fırındaki odun ateşinin derecesine kadar her detay ise aslına tamamen sadık kalınarak, İtalyan gelenekleriyle yönetiliyor.

Bizim için masaya gelen tabak, sadece bir yemek değil; İtalya’nın o buram buram zanaat kokan Akdeniz havasını, Türkiye’nin köklü ve zengin yemek kültürüyle aynı potada eritme çabasıdır. Bu aslına sadık, artizan mutfak deneyimini Ankara'da kurduğumuz ilk gastronomi durağımızda gurme damaklarla buluştururken; uzun vadede iki ülkenin lezzet bağını tüm Türkiye’ye tanıtmak için bir gastronomi elçisi gibi çalışıyoruz.

Çünkü biliyoruz ki; en güzel hikayeler, en samimi sohbetler ve en unutulmaz lezzetler hep "iki kişiyle" (Due) ve ortak bir masada başlar.

İtalya kadar otantik, Memleket kadar sıcak. Borgo Due | Ristorante & Pizzeria