Chef Ömer ÖZBAY

Profesyonel mutfak kariyerine Golden Chef Mutfak Akademisi’nde aldığı aşçılık eğitimiyle başlayan Ömer Özbay, Ankara’da İtalyan mutfağı ve klasik mutfak teknikleri üzerine deneyim kazandı. Napoliten pizza projelerinde görev alarak geleneksel hamur hazırlama ve pişirme yöntemleri üzerine uzmanlaştı.

Farklı restoranlarda dünya mutfağı, füzyon yaklaşımı ve sıcak mutfak operasyonlarında çalışan Özbay, İzmir’de İtalyan şeflerle birlikte İtalyan mutfağının ürün kültürünü ve gastronomik yaklaşımını yakından tanıdı. Vincenzo Pizzeria’da mutfak şefliği yaptıktan sonra Ankara’da Borgo Due’yi kurdu.

Bugün Borgo Due’nin kurucu şefi olarak geleneksel teknikleri modern ve yaratıcı bir bakış açısıyla bir araya getiriyor; doğru ürün, güçlü teknik ve özenli detaylarla hafızada kalan lezzetler sunmayı amaçlıyor.