Focaccia

İtalyan mutfağının en yalın ama karakterli lezzetlerinden biri olan focaccia, iyi bir hamurun zamanla nasıl dönüşebildiğinin en güzel örneklerinden biridir. Hafif ve gözenekli dokusu, dışındaki dengeli çıtırlık ve zeytinyağının kattığı aroma; birkaç temel malzemenin doğru teknikle ne kadar güçlü bir lezzete dönüşebileceğini gösterir.

Borgo Due’de focacciaya yalnızca bir ekmek olarak değil, artizan mutfak anlayışımızın bir parçası olarak bakıyoruz. Hamura gereken zamanı tanıyor, ürünün doğal karakterini ön plana çıkaran sade ve özenli bir yaklaşımı benimsiyoruz. Çünkü bizim için iyi lezzet, çoğu zaman fazlalıklardan değil; doğru ürün, doğru zaman ve doğru teknikten doğar.