Panna Cotta

İtalyan mutfağının en zarif tatlılarından biri olan Panna Cotta, sadeliğiyle öne çıkan ama doğru kıvamı yakalamak için hassasiyet isteyen bir klasik. Kremsi yapısı, pürüzsüz dokusu ve hafif aroması sayesinde yoğun tatlılardan farklı olarak daha dengeli ve rafine bir bitiş sunar.

Borgo Due’de panna cottayı, dokusunun en önemli karakteri olan o hafif ve ipeksi yapıyı koruyacak şekilde hazırlıyoruz. Ne fazla sert ne de dağılacak kadar yumuşak; kaşığa geldiğinde formunu koruyan ama ağızda kolayca dağılan dengeli bir kıvam hedefliyoruz.

Bizim için iyi bir panna cotta, fazla malzemeyle değil; doğru oran, doğru teknik ve sade bir lezzet dengesiyle kendini gösterir. Borgo Due’de bu klasik İtalyan tatlısını, artizan mutfak anlayışımızla uyumlu, zarif ve temiz bir yorumla sunuyoruz.