Dünyada sayısız pizza çeşidi var, ama "gerçek Napoli pizzası" denildiğinde kastedilen şey çok özel bir dengeye işaret eder: doğru hamur, doğru ısı ve doğru malzeme. Bu unsurlardan biri doğru yönetilmediğinde ortaya yine lezzetli bir pizza çıkabilir; ancak ürün, Napoli pizza geleneğinin temel özelliklerini tam olarak yansıtmayabilir. Bu yazıda Napoli pizza geleneğini ve bu geleneği tanımlayan temel üretim ilkelerini inceliyor, Borgo Due mutfağının bu gelenekten nasıl ilham aldığını anlatıyoruz. Bu yazı ve blogumuzdaki tüm i&cc...